【手工美食】双色戚风蛋糕
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花非洲的小白脸
今天的下午茶点心，感觉还不错！味道很香
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
40g
玉米粉
5g
细砂糖
60g
玉米油
35g
牛奶
40g
可可粉
10g
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 材料准备好，六寸的量 -
2. 蛋黄 蛋清分离，蛋黄加入10g的细砂糖和玉米油搅打乳化
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3. 加入牛奶搅拌均匀
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4. 筛入低粉和玉米粉搅拌至顺滑
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5. 蛋清加入数滴柠檬汁，搅打起泡加入三分一的细砂糖
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6. 细砂糖分三次加入搅打，直至呈硬性发泡
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7. 取三分一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀
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8. 倒回蛋白里搅拌均匀，分出一半
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9. 筛入可可粉搅拌均匀
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10. 用勺子一样勺一点对立加入，二层不同颜色叠加直至完成
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11. 装好的蛋糕糊，抖震几下
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12. 放入提前预热的烤箱，烤箱设置150度上下火中层。烤制42分钟【根据自己烤箱脾气改变设定】
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13. 出炉后震2下，倒扣冷却脱模
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14. 很香的蛋糕
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15. 配上一杯咖啡
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16. 美味
小贴士
蛋白要打至硬性发泡
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