【手工美食】原味蛋挞
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银耳汤
夏天做挞皮还是很需耐心呀！
即使这样，也很难做出像冬天时做的那样有层次感，但效果还是一样外酥里嫩滴。
所以我仍要坚持继续自做挞皮，因为这样才吃得放心舒心些。
即使这样，也很难做出像冬天时做的那样有层次感，但效果还是一样外酥里嫩滴。
所以我仍要坚持继续自做挞皮，因为这样才吃得放心舒心些。
时间: 10-30分钟
食材
挞皮
6个
低粉
4g
蛋黄
两个
淡奶油
80g
白砂糖
25g
牛奶
70g
步骤
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1. 所有材料（我把牛奶和淡奶油一起放碗里，还把砂糖也加进拌匀了）。 -
2. 把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化，便可熄火放凉。
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3. 把蛋黄打散。
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4. 把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀，再筛入低粉拌匀。
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5. 把拌匀的挞液过筛一遍。
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6. 再把挞液倒进挞皮里，约七八分满即可（我这挞液多了一点点，便加得有些满了）。
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7. 烤箱180度预热，把蛋挞放进，上下火170度烤30分钟（我在上面盖了锡纸，因为我是用挞模所以时间稍长点）
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8. 美味的蛋挞便好了。
小贴士
1.小火把牛奶和奶油液加热至砂糖溶合便可，不需太久。
2.挞液不要太满，否则容易溢出。
3.因为我是自制的挞皮和用的挞模，所以烘烤的时间得看自家情况。
2.挞液不要太满，否则容易溢出。
3.因为我是自制的挞皮和用的挞模，所以烘烤的时间得看自家情况。
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