枣泥豆沙鲜奶面包
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菏僦荒仕纺
一点点枣泥豆沙馅，放了许久，终于不打算再放下去。把孟老师的麻糬红豆沙面包改编成枣泥豆沙鲜奶面包。包馅面包馅料可以任意变化。没有麻糬，没有红豆沙，可以换成枣泥紫薯泥红薯泥。。。各种可以做馅的东西。只不过变成另一种口味而已。手边最现成的，就是枣泥豆沙馅，那就吃枣泥豆沙的面包了。
也没有面团中的酸奶，这个可以有，回家路上捎上一盒，很是便利。鲜奶加酸奶的面团，奶香四溢。。。
也没有面团中的酸奶，这个可以有，回家路上捎上一盒，很是便利。鲜奶加酸奶的面团，奶香四溢。。。
食材
高筋面粉
100g
细砂糖
5g
盐
1/8小勺
鲜奶
60g
干酵母
1/2小勺
原味酸奶
15g
黄油
8g
枣泥豆沙馅
55g
蛋液
适量
步骤
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1. 面团料 -
2. 将除黄油外的面团料倒入大碗
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3. 揉成均匀面团
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4. 继续揉至拉膜
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5. 放入碗中，进行基础发酵
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6. 面团长大
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7. 排气，滚圆，松弛15分钟
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8. 擀成长约25厘米的椭圆形
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9. 铺上馅料
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10. 将两边向中间对折，捏紧接口
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11. 翻面，放入烤盘，放在温暖处最后发酵约35分钟
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12. 在面团表面纵切三个刀口，继续发酵约10分钟
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13. 表面刷蛋液
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14. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
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15. 表面金黄，出炉
小贴士
面团发酵时间需根据气温实际情况而定。
馅料可事先用手推成片状，再放到面团上。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
馅料可事先用手推成片状，再放到面团上。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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