您的位置: 首页>菜谱分类>油酥豆沙辫子面包
油酥豆沙辫子面包
10.7万热度
745收藏
alteration若馨
【烘焙甜点】油酥豆沙辫子面包~不喜欢黄油味道,而且用黄油包裹面制作很麻烦,反复擀面叠层入冰箱冷藏没有多半天时间完不成。把这个步骤变成用食用油和面很简单,直接发酵面团包裹油酥面团擀面叠层三次就可以了,层出来包入提前做好红豆馅或超市购买都行,然后卷好编成辫子面包,放入吐司盒二次饧发就可以入烤箱烤熟了,听我介绍制作过程是不是很简单,值得一提的是,口味特别纯正,喧软,层多,有拉丝,次日还很松软像当天烤出一样。
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦高筋面粉
280g
鸡蛋
1个
35g
奶粉
10g
发酵粉
5g
1g
食用油
60ml
淡奶油
100ml
清水
60ml
自制红豆馅
适量
蜂蜜水
少许
步骤
  • 1. 称重备齐全麦高筋面粉,奶粉,盐,糖,淡奶油,清水,食用油,鸡蛋和发酵粉。
  • 2. 除盐其它食材一同放入面包捅
  • 3. 送入面包机设置程序和面半小时,待快完成和面时放入盐继续和面完成。
  • 4. 检查出手套膜就可以了
  • 5. 团圆放入盆中,盖上保鲜膜室温发酵二倍大
  • 6. 利用发酵面时间称重备上低筋面粉和食用油
  • 7. 然后放入小盆和成油酥面放一边备用
  • 8. 发酵好面充分排气擀开把油酥面放上
  • 9. 油酥面抹层,然后重叠上
  • 10. 擀成长方型在重叠一次
  • 11. 再擀开重叠长方型
  • 12. 然后抹一层红豆馅左右重叠上
  • 13. 用刮刀划开三条
  • 14. 编成大辫子型
  • 15. 放入吐司模具盒表面抹一层蜂蜜水
  • 16. 室温发酵九分满
  • 17. 送入提前10分钟预热190度烤箱,上下火中下层烤35-40分钟。
  • 18. 观察表面上色盖一张烤纸继续烤熟。
  • 19. 出炉倒回脱模稍放凉便可品尝了
  • 20. 口味纯正,喧软,拉丝长香甜可口。
  • 21. 豆沙和油酥出层多,很好棒棒哒
小贴士
提示:食材供参考,烤箱温度时间也个人烤箱脾气掌握一下。
这道菜的其他做法

豆沙辫子面包

157收藏
2.9万热度

南瓜豆沙辫子面包

185收藏
2.7万热度

汤种法豆沙馅辫子面包

181收藏
8.8万热度

豆渣辫子面包

148收藏
2.3万热度

绿豆沙棍子面包

186收藏
4.5万热度
热门菜谱

小米粥

687收藏
393.2万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度
相关菜谱