香酥粒辫子面包
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怕寂寞pope
学习编的小辫子面包，上面洒了点香酥料，很香甜。另外辫子面包的拉丝效果是很不错的。香酥粒的制作方法：无盐黄油20克，糖粉15克，低粉25克，奶粉3克，黄油不用软化，所以材料放在一起，用手搓成均匀的小粒即可，用不完的，装袋放冰箱冷冻。此款面包因为加入了老面和蜂蜜，非常的柔软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
老面种
50g
鸡蛋
1个
白糖
30g
盐
1g
酵母
2g
蜂蜜
10g
奶粉
20g
水
125g
步骤
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1. 把除香酥粒外的所有材料放入盆中，搅拌成絮状，再倒在案板上揉成团， -
2. 用手揉搓至面团光滑，达到扩展阶段就可以，
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3. 放入盆中，盖保鲜膜，进行一发
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4. 一发好的面团取出轻按排气，平均分成六份，滚圆松弛15分钟，
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5. 松弛好的面团搓成长条，
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6. 每三个编成一个辫子，
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7. 放入烤盘中，进行二发，
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8. 二发好的辫子包，表面刷上蛋液，洒上香酥粒，
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9. 烤箱预热180度，中层，30分钟左右，表面上色重了可以加盖锡纸。
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10. 拉丝效果不错。
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11. 看看。
小贴士
在加水量的时候，不要一次全部加入，留下20克水，看看面粉的吸水量再适时添加。
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