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南瓜淡奶油吐司
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颜色很漂亮的吐司,南瓜是关键,总觉的南瓜做的东西都好好吃。做吐司也不例外,美貌又味道好,很香甜。加了一些淡奶油,口感更好。做出的组织非常好,拉丝的哦~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
南瓜泥
125g
淡奶油
30ml
牛奶
40ml
玉米油
30ml
细砂糖
42g
椰蓉
35g
酵母
3g
3g
南瓜水
15g
步骤
  • 1. 面包桶里放入牛奶,油,细砂糖,盐。
  • 2. 南瓜泥提前上锅蒸好,捣成南瓜泥,连同蒸南瓜的水放入面包桶。
  • 3. 放入过筛的高筋面粉,在面粉上按一个小坑,放入酵母。
  • 4. 把所有材料搅拌成光滑的面团。
  • 5. 揉至可以拉出“手套膜”阶段。
  • 6. 低温发酵1小时左右,发酵到两倍大。
  • 7. 把发酵好的面团取出排气,分成2个等大的面团,松弛10分钟,擀成牛舌状。
  • 8. 撒上椰蓉。
  • 9. 从上向下卷起,卷紧,收口朝下捏紧。
  • 10. 依次把2个整型卷好。
  • 11. 把卷好的面团放入面包桶。
  • 12. 进行2次发酵,发酵到面包桶7分满。
小贴士
也可以用这样的办法自己整型,做出各种格式的面包。
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