【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹
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凑整
【烘焙甜点】蛋奶榴莲夹~就是戚风蛋糕另一种作法，夹层运用淡奶油打发加入榴莲泥成品口感别有一番滋味，想象不到的美味，摆拍撒上少许糖粉像天空漂落雪花，稍后分享简单制作过程供参考收藏哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
60克
食用油
50克
清水
50克
奶粉
10克
糖
20克
榴莲肉
110克
淡奶油
100克
糖
10克
糖粉
少许
椰蓉
少许
鲜柠檬汁
3滴
香草精
2滴
步骤
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1. 准备食材:鸡蛋，低筋面粉，食用油，水，糖，奶粉，淡奶油，榴莲肉，香草精，柠檬汁和少许糖粉少许椰蓉 -
2. 鸡蛋分离干净盆中
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3. 蛋黄滴入2滴香草精，倒入食用油和水用蛋抽搅打乳化状
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4. 过筛低筋面粉和奶粉用刮刀翻拌无干粉颗粒备用
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5. 蛋白滴入3滴柠檬汁用电动打蛋器高速打发大泡状
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6. 一次倒入绵白糖
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7. 打发有尖角小弯勾
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8. 取少许蛋白糊放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
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9. 倒回剩下蛋白糊中继续翻拌均匀
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10. 装入裱花袋剪去尖角
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11. 转圈挤入烤盘中成圆饼状
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12. 送入提前预热150度烤箱上下火烤12-15分钟
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13. 出炉室温放凉待用
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14. 盆中倒入淡奶油加入糖
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15. 用电动打蛋器低速打发有清晰纹路即可
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16. 然后倒入榴莲肉搅打均匀即可
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17. 装入裱花袋剪去尖角
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18. 挤入一边戚风小饼
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19. 用另一边折过来形成戚风蛋糕饼夹，在榴莲淡奶油上撒少许椰蓉
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20. 平放撒少许糖粉，蛋奶榴莲夹就完成了
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21. 好吃的不得了，异想不到的成功。
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，没有榴莲肉可以不加，直接用打发淡奶油就可以了。
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