【烘焙甜点】蜂窝煤蛋糕
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性感bandit
【烘焙甜点】蜂窝煤蛋糕~烧煤球、囤白菜、滑雪溜冰……这些曾是不少人共同的儿时记忆,如今想起来既遥远得像另一个世界的事,又历历在目仿若昨日。以前用暖气比较奢侈,还不像现在这样普及。一到冬天,各家各户就开始成百上千地买了蜂窝煤囤起来。平时在炉子上烧个热水的同时,还能在边上烤几个馒头、地瓜,熟了以后拿着热乎乎的,先暖了手再吃。谁家的炉子不小心火灭了,就拿一个新煤球去和邻居换一个烧着的。邻居们有来有往,互相借的又岂止是火种?而去借东西的任务,往往落在小孩儿们的身上。几十年过去,衣食住行巨变,人们早已告别了白菜和蜂窝煤的年代,享受着暖气房的舒适。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
45.0克
鸡蛋
2.0个
糖
25.0克
食用油
30.0克
水
30.0毫升
柠檬汁
1.0克
竹炭粉
10.0克
可可粉
5.0克
步骤
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1. 准备食材:低筋面粉,鸡蛋,糖,食用油,水,可可粉,竹炭粉,柠檬汁,食用香精备齐
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2. 鸡蛋分离,蛋黄滴入2-3滴香精打散
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3. 倒入水和食用油打乳化状
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4. 过筛低筋面粉和可可粉及竹炭粉翻拌均匀无干粉颗粒
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5. 蛋白滴入少许柠檬汁
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6. 打发大泡泡状,发三次加入糖
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7. 打发至清晰纹路拉起蛋抽直竖尖角即可
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8. 取少许蛋白霜放入蛋黄糊中,刮刀翻拌均匀
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9. 倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可
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10. 倒入纸杯中,端上烤盘振动气泡
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11. 送入预热150度烤箱上下火中层烤20分钟
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12. 出炉室温放入去掉纸杯码放烤盘中
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13. 取一根吸管扎出蜂窝煤眼
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14. 像图片所示扎透蜂蜜煤蛋糕完成
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15. 码放整齐准备过冬取暖
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16. 点火取暖热着呢,不冷轻松过冬
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17. 口感松软
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18. 回弹很好
小贴士
提示:烤箱味道也个人烤箱脾气来掌握一下,食材供参考,加入少许可可粉起到提香口感的味道。
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