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【烘焙甜点】健康小法棍
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慈祥contrast
【烘焙甜点】健康小法棍~健康小法棍面包低油少糖,全麦面粉和燕麦片的混合,把热量降到极低。
之前在面包店买了一根法棍,想尝下口感,嘿!真的外皮硬,里面空,啃了半根啃不下去了,吃着都耶死我了。
琢磨着自己改良做做试试,成果还不错的。
表皮脆,里面绵软,直接抱着啃或者切片吃都可以。
食材这个分量我做四小根,吃着很方便,为不让四根法棍第二次发酵沾连一起,把烘焙烤纸折叠四条,分开码放发酵,别说小小折叠方法即省下买法棍模具开销,烘焙出的法棍型状很好。
时间: 10-30分钟
食材
全麦面粉
150.0克
即食燕麦片
30.0克
面肥
50.0克
鸡蛋
1.0个
橄榄油
10.0克
10.0克
蜂蜜
30.0克
奶粉
10.0克
即发酵母
3.0克
30.0毫升
步骤
  • 1. 准备食材:全麦面粉,燕麦片,老面肥,鸡蛋,橄榄油,水,奶粉,糖,蜂蜜,酵母。
  • 2. 鸡蛋打散倒入面包桶半个鸡蛋液
  • 3. 按顺序放入水,橄榄油,糖,蜂蜜,奶粉,全麦面粉,老面肥,燕麦片和酵母
  • 4. 送入面包机设置程序和面30分钟,法棍不用检查手套膜。
  • 5. 关掉电源放入面包桶盖上保鲜膜室温发酵二倍戳坑不回缩即可
  • 6. 放入面挤排气分出四个面挤
  • 7. 揉成椭圆状,表面划三刀
  • 8. 分开码放提前折叠烤盘上,表面撒少许干面粉
  • 9. 放入烤箱盘底部放一盆热水,进行二次发酵
  • 10. 发酵好从烤箱拿出来,待预热烤箱10分钟
  • 11. 然后送入预热180度烤箱上下火中层烤15-18分钟
  • 12. 出炉室温放凉就可以吃了
  • 13. 凉后切片或直接啃着吃都可以,味道口感一级的棒,健康底油,少糖,浓浓麦香味道。
  • 14. 提前折叠烤纸让小法棍二次发酵不沾连,烤出形状完整很漂亮。
小贴士
提示:食用供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下。
喜欢法棍颜色重可以多烤一会,吃时味道更香。
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