双薯辫子面包
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桓景逸糜
新的利器带来一款健康养生的双薯辫子面包！配方中利用两种颜色的番薯，加入了少量橄榄油、和少量绵白糖，非常健康且美味哦！用的是中种制作方法。
另外在这不得不赞一下长帝CRTF-32V烤箱，因为”他“的立体热风循环功能和上下独立控温，所以这次烤出的成品色泽真是好到没话说，非常给力让偶终于找到前所未有滴自信哈！
另外在这不得不赞一下长帝CRTF-32V烤箱，因为”他“的立体热风循环功能和上下独立控温，所以这次烤出的成品色泽真是好到没话说，非常给力让偶终于找到前所未有滴自信哈！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
鲜牛奶
100g
绵白糖
25g
即溶酵母
3g
低筋面粉
60g
橄榄油
10g
盐
2g
紫薯泥
50g
红薯泥
50g
全蛋液
38g
白芝麻
适量
步骤
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1. 红薯 -
2. 紫薯分别去皮洗净切薄片蒸熟碾成泥状待凉备用；
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3. 将中种面团的所有原料放置搅机中搅拌成团；
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4. 现在的室温发酵约两个小时至面团三倍大小的样子；
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5. 将发酵好的面团分割成均匀的两个等份；
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6. 取一中种面团用剪刀剪成小块状放置搅拌机中。再依次放入紫薯（红薯）面团的所有原料进行搅揉；
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7. 揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可；
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8. 将双薯面团分别分割成约33克一个的小面团； （双色小面团一共16个，注：最后分配编五股辫子后，会多出一个面团。可以做一个小小的餐包）
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9. 依次取一小面团，压扁擀成椭圆状；
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10. 翻面再从上往下卷起来（如图）
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11. 卷成橄榄形啊（偶滴整形在努力中）
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12. 搓成均匀的长条状（请忽略偶搓出的条条啊）紫薯和红薯条间隔着摆放，
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13. 五个一组开始编辫子，开始由5变成2；
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14. 1变3；
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15. 2变3；
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16. 以此类推，最后捏紧两端，辫子面包生坯即成；
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17. 编好的辫子面包生坯放置烤盘中进行最后一次醒发到双倍大小，（现在的室温约35分钟左右的样子吧）
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18. 发酵好后再刷上一层全蛋液并撒上适量白芝麻；
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19. 烤箱预热175℃，上下火中层20分钟即可（不用加盖锡纸，此烤箱上色极均匀，
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20. 有图为证滴呵呵
小贴士
中种面团
高筋面粉 200克
鲜牛奶 100克
绵白糖 25克
即发酵母 3克
紫薯面团：紫薯泥50克、 低筋面粉30克 、全蛋液20克 、盐1克 、橄榄油5克；
红薯面团：红薯泥50克 、低筋面粉30克 、全蛋液18克 、盐1克 、橄榄油5克；
表面装饰：蛋液 适量白芝麻
高筋面粉 200克
鲜牛奶 100克
绵白糖 25克
即发酵母 3克
紫薯面团：紫薯泥50克、 低筋面粉30克 、全蛋液20克 、盐1克 、橄榄油5克；
红薯面团：红薯泥50克 、低筋面粉30克 、全蛋液18克 、盐1克 、橄榄油5克；
表面装饰：蛋液 适量白芝麻
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