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【手工美食】巧克力樱桃蛋挞
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这是六月的烘焙作业，第一次做蛋挞，照猫画虎，总算做出来了，味道很棒。夏季做奶油类的甜点，容易化，吃不完，要及时放入冰箱冷藏。
时间: 1-2小时
食材
黄油面团
250g
淡奶油
70g
奶油奶酪
50g
糖粉
30g
樱桃
30g
奶油
适量
巧克力
适量
步骤
  • 1. 和好的黄油面团250克，放入冰箱冷藏一个小时左右。具体配料可以参考【蓝莓黄油曲奇】菜谱。
  • 2. 取出冷藏还的面团，分为25克一个的小面团。
  • 3. 搓圆、按扁放入挞模。
  • 4. 然后轻轻按压，直至面团均匀的铺满挞模。
  • 5. 将做好的挞模，用牙签在底部扎出一些小洞。
  • 6. 每个挞模上面放上一些生黑豆。（老师说要在挞模上放一些重物，烤出的挞皮效果会好，我直接就将黑豆放在了挞皮了）
  • 7. 烤箱预热180度，烤20-25分钟。
  • 8. 取出黑豆，放凉挞皮。
  • 9. 准备挞馅：樱桃30克。
  • 10. 切成小块，不要太碎。
  • 11. 先用20克的淡奶油和50克的奶油奶酪，隔水融化，并不断的搅拌至顺滑。放凉。
  • 12. 另取一个容器，放入50克的淡奶油和30克的糖霜。
  • 13. 用两个生物冰袋，放在一个容器中。
  • 14. 将放入奶油的容器，坐在冰袋上。
  • 15. 用电动打蛋器1速打至奶油7分发。
  • 16. 放入凉了的奶油奶酪，搅拌均匀。
  • 17. 在放入樱桃块拌匀。
  • 18. 将做好的蛋挞馅，分别放入蛋挞中。
  • 19. 180度，再烤10分钟。
  • 20. 这样烤好的蛋挞就可以吃了。很美味。
  • 21. 也可以装饰一些奶油，放入一些巧克力。或樱桃。
小贴士
装饰很随意，随自己喜欢。也可以不放。
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