白虾焗西兰花
3.1万热度
155收藏
收藏
|
兴奋watt
网购了二斤阿根廷海捕白虾，本来准备全部用来给二宝做辅食的，经不住的白虾的美味和大宝哀怨的目光，决定也来红烧几只尝尝鲜。你还别说，这海捕的大虾每只都是满头的虾油，用油煎出来红通通的，再用这个虾油来焗西兰花，鲜美可口，满满的全是钙哦！
时间: 10-30分钟
食材
白虾
4只
西兰花
350g
胡萝卜
25g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生姜
适量
蒜仔
适量
步骤
-
1. 西兰花洗净摘小朵 -
2. 胡萝卜洗净去皮切薄片
-
3. 白虾洗净沥干水
-
4. 生姜、蒜仔去皮切小条备用
-
5. 先将西兰花和胡萝卜焯盐水
-
6. 捞出过冷水沥干备用
-
7. 热锅下油，放入生姜蒜仔爆香
-
8. 放入白虾煎炒
-
9. 用锅铲将虾头按住，双面煎到虾油流出
-
10. 倒入西兰花和胡萝卜
-
11. 加适量蚝油调味
-
12. 加适量盐调味
-
13. 快炒出锅
-
14. 摆盘时先将胡萝卜片铺在盘子四周，再放西兰花和虾。
小贴士
1、煎虾头时注意掌握火候，以免煎糊了。锅铲稍微用点力，按出虾油即可。这一步很关键。
2、焯水时加少量盐和油，可以起到很好的护色作用。
2、焯水时加少量盐和油，可以起到很好的护色作用。