蚝油香菇菜心---脆嫩鲜爽让你爱上他
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绵绵柳峸阳
春天万物复苏的季节,这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。
菜心就是其中的一种。
今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的,
不仅是纯有机的,而且每一株都是取了中间最嫩的一截。
这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。
用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。
菜心就是其中的一种。
今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的,
不仅是纯有机的,而且每一株都是取了中间最嫩的一截。
这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。
用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。
时间: 10分钟内
食材
菜心
250g
泡发香菇
8个
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 小菜心洗净,香菇洗净去蒂。
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2. 小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。
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3. 热锅倒油,放入切片的蒜瓣煸香。
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4. 倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。
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5. 将煸炒好的小菜心装盘。
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6. 热锅倒油少许油,放入香菇翻炒片刻。
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7. 加入3汤匙的水,盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。
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8. 加入少许水淀粉勾薄芡。
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9. 将香菇放在盘中菜叶上。
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10. 将汤汁浇在装盘的香菇菜心上。
小贴士
1.菜心焯水时,水中加入少许的盐和油。这样可以保持菜心青翠的颜色。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。
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