草莓蛋糕
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翟笑迎暖风
这个蛋糕的奶油是上午拿出来了,因为打好了,又没有放冰箱,裱花不太好看了,下午又重新打一下,用的是糖粉。用直行花嘴走的也不顺手,这次的奶油不知道怎么了不太够呢,上次一盒奶油就够了呢。不够也没事哈,在边上放上一层草莓,边缘用裱花嘴给上奶油,这样就省奶油啦。
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4只
玉米油
40g
牛奶
40g
绵白糖
90g
奶油
250ml
白醋
适量
糖粉
80g
草莓
适量
步骤
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1. 准备做蛋糕体的食材。
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2. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里。
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3. 在蛋黄里加入30克白糖。
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4. 加入玉米油之后拌匀,再加入牛奶。
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5. 筛入低粉后拌匀。
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6. 蛋白滴入适量白醋,打至粗泡状,加入20克白糖。
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7. 再打发至比较细腻时,加入20克白糖。
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8. 打至粗纹时加入20克白糖继续打发。
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9. 打至打蛋器拎起时蛋白呈短小而直的三角形。
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10. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,按刀切方式拌匀。
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11. 再把拌好的蛋糕糊倒加蛋白糊的盆里。
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12. 倒入蛋糕模里振几下。
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13. 烤箱150度预热,入烤箱烤40分钟。烤好后要倒扣掠凉。
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14. 准备好的草莓和奶油。
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15. 把奶油在冰箱里拿出来时摇匀,加入糖粉打发至清晰纹路。
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16. 把草莓洗净,切好。
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17. 把蛋糕切开,抹上奶油,放上草莓片。
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18. 再盖上另一块蛋糕,抹上奶油,在中间抹平后,放上草莓。
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19. 然后在边上用直行花嘴,挤上奶油,放上一层草莓即可。
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20. 成品图。
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1、分离蛋黄和蛋清的盆要无油无水。
2、烤箱温度要以自家烤箱为准。
3、也可以用水浴法。时间按自家烤箱为准。
2、烤箱温度要以自家烤箱为准。
3、也可以用水浴法。时间按自家烤箱为准。
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