椰蓉双色蛋糕卷
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蝉羽climax
这段时间越来越喜欢做蛋糕了，于是就有了这款小点心，原方没有椰蓉粉，我想着放点椰蓉是不是更好看一点，没想到，不仅好看了，味道也更香甜了……
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
3个
玉米油
60g
牛奶
50g
白糖
60g
可可粉
15g
白醋
少许
盐
1g
果酱
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 把低筋粉和可可粉称好后过筛。 -
2. 鸡蛋的蛋白蛋黄分离出来分别装在两个无水无油的盆中
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3. 蛋黄盆中分别加入白糖20g、油、牛奶、盐拌匀。
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4. 加入低筋面粉拌好。
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5. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入剩下的白糖，将蛋白打发至湿性发泡。
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6. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，以上下翻拌的方式拌匀。
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7. 将6中拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌好。这是拌好的蛋糕糊。
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8. 拌好的蛋糕点糊取一半放入过筛好的可可粉拌好。
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9. 将两份蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，斜纹状分别挤在铺好油纸的烤盘中。
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10. 震出大气泡后，放入预热好的烤箱，170度，中层20分钟。
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11. 烤好后稍晾一下，趁蛋糕还没有完全冷的时候抹上喜欢的果酱，卷好，定型。定型后切块。
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12. 撒上椰蓉，成功。
小贴士
1、每个烤箱的温度都不一样，烘烤时间自己撑控好，不要烘烤过了，不然卷不起。
2、蛋糕卷卷好后最好放入冰箱冷藏二十分钟定型后再切块，这样蛋糕卷不容易散。
2、蛋糕卷卷好后最好放入冰箱冷藏二十分钟定型后再切块，这样蛋糕卷不容易散。