香蕉蛋糕
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亦菡砌
香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
玉米油
60g
盐
1g
白醋
几滴
香蕉
1根
细砂糖
50g
酸奶
60g
步骤
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1. 将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。 -
2. 玉米油加热到微沸。
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3. 关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
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4. 微微冷却后加酸奶，拌匀。
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5. 4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
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6. 将分离好的蛋黄打匀。
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7. 蛋黄液里加面糊，拌匀。
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8. 拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
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9. 拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
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10. 蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
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11. 烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
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12. 烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
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13. 切块。
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14. 可以切得更小，一口一块，好玩。
小贴士
蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
香蕉最好选择熟透的，口感更好。
香蕉最好选择熟透的，口感更好。
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