芹菜叶炒鸡蛋
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荡淡
芹菜大家应该都吃过,但叶子吃过的人可能不多了,通常我们习惯吃它的茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。 芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。芹菜具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
时间: 10分钟内
食材
芹菜叶
300g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 选择很嫩的芹菜叶,洗干净,切成碎
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2. 鸡蛋打散待用
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3. 把切好的芹菜叶放入打散的鸡蛋液里,加盐搅拌均匀
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4. 锅里放油,等油烧八成热
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5. 倒入混合的蛋液,均匀摊开
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6. 两面煎至略泛金黄就可以了
小贴士
倒入蛋液要小火煎