焦糖戚风
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醉人
买了烤箱之后我就经常做蛋糕，今天试着做了下焦糖戚风，做法也还简单，可以做了当作下午茶啊，再配一杯咖啡，不错呢，嘻嘻，大家试下咯。
食材
焦糖浆
60ml
蛋黄
个
低粉
80g
蛋白
4个
糖
15g
玉米油
40ml
水
30ml
砂糖
45g
步骤
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1. 蛋黄加糖搅匀乳化 -
2. 加入玉米油继续搅拌
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3. 加入焦糖和水搅拌
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4. 加入低粉搅匀,这个面糊会比较厚重一点,没关系
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5. 蛋白加柠檬汁
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6. 分三次加入糖搅拌打发至七八分就可以
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7. 第一次用打蛋器搅入1/3蛋白,剩下2次用刮刀把蛋白和蛋黄糊拌匀
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8. 入模子进烤箱
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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