生煎鲜肉包
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亦桃谁予琴乱
好久没有吃这个生煎鲜肉包了，刚好这次做小笼包的馅儿还有很多，就顺便也做了这个生煎鲜肉包，底部粘有芝麻，煎的金黄金黄的，一口咬下去底部香脆，上面软软的，再蘸上料汁儿特别好吃呢！
食材
面粉
500克
酵母
4克
白糖
2勺
温水
适量
葱花
适量
白芝麻
适量
油
适量
冷水
适量
肉馅
适量
料汁儿-蒜泥
1勺
姜末
1汤匙
香醋
2勺
香油
1勺
生抽
2勺
辣椒油
1勺
盐
1克
步骤
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1. 面粉中加入酵母，白糖，放入适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团！ -
2. 发酵至两倍大即可！
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3. 昨天做小笼包剩下的肉馅儿。（肉馅儿的具体做法可以去看我上一篇菜谱小笼包哦！）
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4. 面团发酵好以后充分排气，多揉几下，揉成长条状，再切成大小一致的小挤子备用。
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5. 取一个面团，揉圆，擀成中间厚，两边薄的面片。放一勺肉馅儿在面片中间。
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6. 捏出褶皱，包好。
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7. 包好的小笼包底部在清水中蘸一下。
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8. 放进装白芝麻的碗里，使小笼包底部均匀的沾满白芝麻。
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9. 锅里先放油，把底部沾满白芝麻的小笼包放进锅里，开火煎一分钟左右。
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10. 加入没过小笼包三分之二的冷水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煎至水完全收干。
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11. 开锅盖撒少许葱花即可！
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12. 一锅没有放下，又另外做了一锅呢！
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
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23. 蒜泥，姜末，盐，辣椒油，香油，生抽，香醋拌匀调成料汁儿！蘸着吃不错哦！
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24. 诱人吧？
小贴士
其实和面没有什么技巧，面团干了就加点水，感觉面团有点湿就再加一点儿面粉，直到揉出理想的面团即可。（很轻松的把面团揉成光滑的面团，不用太使劲儿，也不粘手就可以了！总而言之一句话，看面团的状态。）
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