酱香饼
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郑谁予琴乱
还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。
好吃君也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
好吃君也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
洋葱
20g
盐
1g
生姜
1小片
大蒜
1个
五香粉
2g
白胡椒
2g
玉米淀粉
3g
植物油
10ml
番茄酱
5g
豆瓣酱
10g
白糖
5g
香葱
1小段
白芝麻
3g
步骤
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1. 先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。 -
2. 根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
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3. 和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
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4. 接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。将三者都切成末备用。
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5. 玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
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6. 锅中倒5ml的油，小火加热。
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7. 放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
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8. 将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
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9. 倒入少许的清水，中小火煮开
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10. 然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
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11. 盛出酱料备用。
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12. 最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
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13. 擀成较大的面片
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14. 在表面上抹一层植物油
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15. 再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
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16. 将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
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17. 再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
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18. 向下收口，尽量将面团揉圆。
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19. 将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
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20. 锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中
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21. 大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
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22. 把饼子烙到两面金黄就可以啦。
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23. 烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
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24. 这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱，
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25. 撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
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26. 做好的酱香饼就出锅啦~
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27. 切成小块儿~
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28. O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
1.烙饼的时候一定要全程小火。
2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
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