香辣酱香饼
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periodical企鹅
走在大街上，常常被浓浓的酱香味所吸引，回头寻觅，原来是酱香饼。看着大家排队买饼，我也好奇的凑上去，买了一份，解解馋隐，看到这，你会问，你这么会烙饼，还去买呀？这你就不知道了吧，我是去偷秘方去了，呵呵，只有品尝到了，我才能做出来呀，这不，我的香辣酱香饼给你端上来了，而且是绝对大盘的，包你吃个够，哈哈，快来品尝吧：
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
温水
300g
油
适量
酱汁
适量
葱花
适量
步骤
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1. 和面 一斤面 六两温水，温水里加入五钱的植物油，和好面团，醒15分钟。（如图） -
2. 制饼 这种酱香饼一定要擀大片
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3. 上面刷一层油
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4. 切记要在油上面撒一层干粉，在用小刷子刷一下
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5. 然后卷起来
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6. 在往里卷
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7. 卷好
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8. 按扁
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9. 擀饼 一定擀的要比你烙饼的锅大，最少大一圈。
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10. 锅里刷油
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11. 将饼铺在锅里
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12. 用手轻轻往里推，边推边用刷子刷油，推出褶皱（我自己摄影，没法演示）。
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13. 烙熟
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14. 取出，放案板上。刷酱汁，然后切小块，（带上一次性手套，揉搓饼，让饼展开松层）酱汁 锅里加油，加入郫县辣酱葱花炒，加少许水，加豆豉香辣酱，即成。也可以直接买妙拌酱用，小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配，总之根据个人口味调制。
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15. 撒上葱花，装盘。
小贴士
酱汁 锅里加油，加入郫县辣酱葱花炒，加少许水，加豆豉香辣酱，即成。也可以直接买妙拌酱用，小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配，总之根据个人口味调制。
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