炸酱炒饼-迷迭香
6.8万热度
27收藏
收藏
|
荀伊人淡雅泪
上中学时,学校旁边热闹的小摊总是比干净明亮的饭店更受欢迎——烤面筋,麻辣烫,蛋炒饭,烤红薯……数不清的美味不停地诱惑着行人,香味一点儿不吝啬的灌进人们的鼻子里。而我最中意的,是一对40岁左右的夫妇开的炒饼摊子。细细的饼丝,足量的配菜,亲切的乡音,陪伴了学生时期的我数不清的夜晚。工作后渐渐忙碌起来,也为了健康和养生逐渐减少了去小吃摊的次数,但炸酱炒饼一直是我的心头好,空闲时用心做一碗,细细品味,静静回味家乡的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆酱
200克
甜面酱
100克
五花肉
200克
香菇
200克
蒜苔
200克
面粉
300克
葱花
5克
姜末
5克
蒜末
5克
洋葱
1棵
包菜
1棵
料酒
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
步骤
-
1. 黄豆酱、甜面酱、五花肉、香菇、蒜苔、面粉、葱花、姜末、洋葱、包菜、料酒、生抽、白糖等备料
-
2. 香菇切丁
-
3. 切葱花、姜末、蒜末
-
4. 黄豆酱加水稀释后搅匀
-
5. 倒入1/4份的甜面酱,搅匀
-
6. 五花肉冷水焯水,捞出浸入凉水中
-
7. 五花肉切丁
-
8. 锅中倒入肉丁、香菇丁、葱姜蒜末,小火翻炒
-
9. 倒入料酒和生抽翻炒
小贴士
1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4:1
2. 饼丝与菜的用量可按个人喜好调整
2. 饼丝与菜的用量可按个人喜好调整
-
这道菜的其他做法
-
炸酱炒饼—迷迭香
21收藏6.4万热度 -
鲜肉月饼—迷迭香
19收藏7.6万热度 -
香草华夫饼——迷迭香
44收藏8.2万热度 -
白菜肉馅饼 -迷迭香
44收藏8.5万热度 -
快手家常炒面—迷迭香
44收藏8.1万热度
相关菜谱
-
蜂蜜煎饼—迷迭香
追风cloudy6.9万热度24收藏 -
披萨蛋饼-迷迭香
墨染几许红叶昊明6.6万热度53收藏 -
芝麻酱凉面—迷迭香
嫡钥肝辜医7.3万热度23收藏 -
火山岩炒饭-迷迭香
傲旋丿龙靡丶凤舞5.6万热度10收藏 -
意大利肉酱面之迷迭香肉酱
就一只小猪7.2万热度60收藏 -
泡面煎饼—迷迭香
罔安i侯5万热度47收藏 -
迷迭香蒜蓉牛油酱
stationery恐惧3.7万热度194收藏 -
迷迭香佛卡夏零揉面始祖比萨饼(中筋面粉)
麴运锋炒9.1万热度41收藏