酱香饼
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谁予琴乱绮玉
土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别,它辣而不辛,咸香松脆。酱香饼酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。
今天我就来一款自己研究出来的酱香饼,虽然酱料没有正宗的土家酱香饼那么讲究,但口味也不输给它哦!
今天我就来一款自己研究出来的酱香饼,虽然酱料没有正宗的土家酱香饼那么讲究,但口味也不输给它哦!
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 面粉里加入盐、葱花、酵母粉
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2. 加入适量水,拌成较干的面糊
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3. 盖上盖发酵
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4. 豆瓣酱备用
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5. 饼铛刷油
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6. 手上抹油,取一团面糊放在锅里
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7. 檊成薄薄的片,煎好
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8. 翻个面,刷上酱汁
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9. 切片即可食用
小贴士
和面是关键,面一定要希一点,面擀的越薄越好
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