土家酱香饼
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豆芽liner
想起第一次吃酱香饼是在外地上班的时候，那时候每天早上上班路过早餐店都会来上一块钱的酱香饼吃个饱，但是却狠狠的买了两块钱的吃得个够。说到酱香饼，酱最为重要，今天做的酱香饼是按照自己的口味来做的，非专业
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个 -
2. 准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐
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3. 然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团
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4. 加入一勺食用油在面团上
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5. 充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛
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6. 在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒
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7. 翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒
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8. 倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧
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9. 煮至汤汁浓稠
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10. 倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀
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11. 最后添加葱白末即可出锅
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12. 完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可
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13. 醒好都把面团擀成厚2公分的片
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14. 然后再面片表面刷上一层薄薄的油
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15. 然后把面片卷成条
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16. 从面条的右团卷起来，卷成圆圈
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17. 然后再把卷好的面团擀成后2公分的片
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18. 平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙
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19. 烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面
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20. 烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火
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21. 完成，切块即可食用
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22. 完成
小贴士
1.在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬
2.酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可
3.烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀
2.酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可
3.烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀
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