南来顺烧茄子
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思议sensitivity
茄子富含维生素E，能有效对抗衰老，祛斑除皱。除此之外，茄子还有抗疲劳，降血脂的功效。
但是众所周知，茄子很吸油，让很多人望而却步。今天，跟着北京南来顺的主厨，做一款少油版的烧茄子，吃茄子再也没负担，可以大快朵姬。
但是众所周知，茄子很吸油，让很多人望而却步。今天，跟着北京南来顺的主厨，做一款少油版的烧茄子，吃茄子再也没负担，可以大快朵姬。
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
1个
口蘑
6个
西红柿
100克
姜
适量
蒜
适量
青豌豆
适量
盐
适量
白绵糖
适量
黄豆酱油
2勺
淀粉
适量
步骤
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1. 茄子切菱形块 -
2. 口蘑切片
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3. 西红柿切块
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4. 葱切碎
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5. 碗中放入蒜末，姜末，生抽，盐，白糖，淀粉，水调匀成碗汁。
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6. 豌豆洗净
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7. 锅中放油，放入茄子大火煸至没油，改中小火煸至茄子变软塌，出水，带焦边。
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8. 放入口蘑和西红柿炒匀
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9. 放入豌豆煸炒，倒入碗汁炒匀
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10. 放葱花炒匀后出锅装盘。
小贴士
1.茄子切成菱形块更容易出水。
2.茄子一定要煸至软塌，出水，吐油。
3.里面加入口蘑，增加口感，营养也更丰富。
4.如果追求漂亮，可以去掉茄子皮。我没有去茄子皮，煸完后，茄子有些发黑。
5.蒜末要多放一点。
2.茄子一定要煸至软塌，出水，吐油。
3.里面加入口蘑，增加口感，营养也更丰富。
4.如果追求漂亮，可以去掉茄子皮。我没有去茄子皮，煸完后，茄子有些发黑。
5.蒜末要多放一点。