剁椒烧茄子
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overwhelming地厚
茄子的做法有很多种的，凉拌、素炒、炸茄盒或者是做面食吃，不管怎么做，味道都是与众不同的，非常的好吃了。今天就做一个剁椒烧茄子，里面加了少许的剁椒，吃起来味道不错的。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
土鸡蛋
1个
花生油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
剁椒
适量
青椒
适量
大葱
适量
玉米淀粉
适量
醋
适量
耗油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备食材：适量的茄子，青椒和胡萝卜 -
2. 把茄子去皮，斜切成条状的
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3. 加上适量的盐，把茄子条腌制一会，去除茄子里面的黑水
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4. 把青椒和胡萝卜切成丁，大葱切丝，备用
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5. 取适量的淀粉备用
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6. 给淀粉里加上一个打散的鸡蛋
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7. 把鸡蛋和淀粉快速搅拌起来
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8. 然后加入腌制好的茄子条，均匀的个每根茄子条都裹上淀粉糊
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9. 取平底锅，加热加入适量的花生油，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子
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10. 炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油
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11. 锅中留底油，加入切好的胡萝卜丁一起翻炒
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12. 加上切好的辣椒爆香
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13. 然后加上切好的葱丝爆香
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14. 加上适量的剁椒翻炒
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15. 加上适量的醋调味
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16. 加上适量的耗油调味
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17. 在加上适量的白糖调味
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18. 然后加上适量的水煮开
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19. 加上刚才炸熟的茄子，快速搅拌
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20. 充分的搅拌起来，就可以出锅装盘吃了
小贴士
1，把茄子去皮，斜切成条状的，加上适量的盐，把茄子条腌制一会，去除茄子里面的黑水
2，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油
2，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油