四季豆烧茄子
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落莫
茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用,可以作为孕妇的食谱。
茄子的做法有很多,夏天到了,多点素菜,感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆,里面的豆角烧茄子,吃过一次,总是念念不忘。这次家里没有豆角,于是用了四季豆来替代,哈,找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。
茄子的做法有很多,夏天到了,多点素菜,感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆,里面的豆角烧茄子,吃过一次,总是念念不忘。这次家里没有豆角,于是用了四季豆来替代,哈,找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
200g
圆茄子
200g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
生抽
适量
葱粒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 四季豆择好,洗净
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2. 茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了
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3. 葱切粒,蒜切片
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4. 锅内水煮开,四季豆焯水后沥干
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5. 锅内重置油(量稍微多一些)
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6. 下四季豆炒至变软
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7. 四季豆出锅,锅内余油
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8. 下蒜瓣煸炒出香味
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9. 下茄子翻炒
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10. 盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂
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11. 四季豆回锅
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12. 调入适量的盐
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13. 适量的生抽
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14. 少量的糖
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15. 翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅
小贴士
茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了