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龙胆片炒荷兰豆
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洃小胖子子
龙胆鱼又称龙胆石斑鱼。是石斑鱼种中体型最大的,最大在百斤以上。龙胆石斑主产地位于东南亚、澳洲海域,鱼肉质鲜美、少刺、低脂肪,富含高蛋白,每个部位的口感、营养价值都不一样,鲜而不腥,肥而不腻。
时间: 10分钟内
食材
龙胆鱼
450g
荷兰豆
250g
适量
鱼露
适量
姜片
适量
蒜片
适量
调味鸡汁
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 食材:荷兰豆和龙胆鱼。
  • 2. 将龙胆鱼洗净,切片。
  • 3. 倒入适量的鱼露。
  • 4. 腌制15分钟,然后用清水洗净、沥干。
  • 5. 将姜洗净,切片; 将蒜头去衣,切片; 将生粉和调味鸡汁倒入碗中,加入适量的清水,搅拌成芡汁。
  • 6. 热油锅,爆香蒜片。
  • 7. 放入择洗干净的荷兰豆。
  • 8. 倒入适量的冷开水,盖锅盖,旺火焖2分钟。
  • 9. 揭盖,铲起。
  • 10. 洗锅,热油锅,放入姜片爆香。
  • 11. 放入龙胆鱼片。
  • 12. 倒入芡汁。
  • 13. 盖锅盖,大火焖煮入味。
  • 14. 揭盖,见收汁。
  • 15. 将荷兰豆回锅。
  • 16. 炒匀,即可关火。
  • 17. 盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
先用鱼露浸泡鱼片,这样鱼片炒起来不易碎。
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