荷兰豆即豌豆，嫩荚质脆清香，营养价值很高。在荷兰，被称为“中国豆”。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
清炒荷兰豆是一道很好吃的家常菜！！荷兰豆本身都有一种很清甜的甜味。不要加太多的调味料只有盐和酱油都可以做得很好味道。。