玉米面馒头（冷藏发酵）
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玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值
时间: 1-2小时
食材
玉米面
160g
面粉
340g
水
250g
干酵母
4克
步骤
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1. 将所有用料倒入大碗 -
2. 和成光滑面团
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3. 放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
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4. 第二天清晨取出
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5. 排气，揉透
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6. 搓成长条
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7. 分割成等大的剂子
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8. 分别揉透搓成圆形
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9. 放入蒸笼，排好，加盖醒发20分钟
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10. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
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11. 揭盖
小贴士
关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
也可以不冷藏发酵，在揉好面团后，直接跳到第六步制作馒头。
也可以不冷藏发酵，在揉好面团后，直接跳到第六步制作馒头。
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