青菜肉丸汤
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单身discourse
今天这道青菜肉丸汤，是经常给家人做的一道菜
荤素搭配，鲜而不腻
打入足够水份的肉丸，滑嫩多汁
荤素搭配，鲜而不腻
打入足够水份的肉丸，滑嫩多汁
时间: 10-30分钟
食材
前肘猪肉
400g
青菜
200g
鸡蛋
2个
生姜
2片
香葱
1棵
清水
50g
玉米淀粉
5g
精盐
适量
糖
1g
料酒
1小勺
生抽
1小勺
胡椒粉
少许
步骤
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1. 猪肉洗净，去皮，葱姜切成末 -
2. 切成细丁
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3. 然后剁碎
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4. 剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，葱姜末，所有调料，用筷子顺时针搅打均匀
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5. 分次加入清水，再次顺时针搅打上劲（大概需要四五分钟）
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6. 做好的肉馅备用
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7. 锅烧热倒油，放入洗净的青菜煸炒一下，倒入适量清水，烧开转小火，用勺子把肉馅团成圆球下入汤中
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8. 当所有的肉馅下完，转大火煮至肉丸全部飘起，打入一个蛋花，加入少许盐调味即可
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9. 美味的青菜肉丸汤就可以出锅享用啦
小贴士
1、猪肉要选择三分肥七分瘦，这样做出来才足够嫩
2、肉馅要充分搅打上劲，才能有弹弹的口感
2、肉馅要充分搅打上劲，才能有弹弹的口感
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