木耳蛋花汤
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姗姗liu
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之名，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效！
时间: 10分钟内
食材
木耳
3片
鸡蛋
1个
油
适量
盐
1/4勺
味精
1/4勺
生抽
1勺
香醋
半勺
辣椒红油
半勺
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 木耳泡发后切丝 -
2. 鸡蛋，大葱准备好
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3. 鸡蛋打散，大葱切适量丝
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4. 热锅凉油下入葱丝炒香
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5. 下入木耳丝翻炒均匀
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6. 倒入适量热水烧开，熬煮一会
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7. 下入盐，味精，生抽，香醋，搅拌均匀
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8. 下入蛋液
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9. 搅拌生成漂亮的蛋花，关火
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10. 倒入碗中
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11. 撒入香菜，加入辣椒红油即可
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12. 上桌了
小贴士
葱丝先爆香，这样的成汤味道好些，木耳也要翻炒一下，半熟即可，这样只要水烧开就可以调味，下入蛋液后的时机要掌握好，搅拌过早太散，搅拌晚了鸡蛋就成团没有蛋花的感觉了！
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