花样曲奇饼干
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纯青smuggle
多种口味的曲奇饼干，可以根据自己的口味来定制哦。
食材
黄油
75g
糖粉
45g
鸡蛋
30g
面粉
50g
低筋面粉
50g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 黄油软化后低速打散 -
2. 加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
-
3. 分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
-
4. 打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
-
5. 面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
-
6. 裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
-
7. 烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。
小贴士
1、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状；
2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间；
4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
5、我用的是2D 6齿花嘴，比较好挤。
2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间；
4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
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