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奶黄手指饼干
2.5万热度
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闲云池中敛
手指饼干做过两种了,全蛋打发的,分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过,有点晕乎的是,最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边,哎,只好凑合了。
食材
蛋黄
50g
糖粉
30g
低筋粉
30g
奶粉
15g
杏仁粉
10g
泡打粉
1/4小勺
步骤
  • 1. 准备用料
  • 2. 将糖粉倒入蛋黄中
  • 3. 手工搅拌均匀
  • 4. 再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
  • 5. 低筋粉,泡打粉,奶粉混合,筛入蛋黄糊中
  • 6. 加入杏仁粉
  • 7. 拌成面糊
  • 8. 装入裱花袋,平口花嘴
  • 9. 在烤盘上挤成4CM的条状
  • 10. 放入烤箱,中层,上下火160度烤20分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 11. 表面金黄,出炉
小贴士
这次就懒得装花嘴了,直接把裱花袋的尖角剪掉使用,也是一样的。
出炉后,略凉片刻即可将饼干铲起。
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