手指饼干
8.4万热度
1201收藏
收藏
|
签字笔flock
今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
70克
鸡蛋
2个
蛋黄用细砂糖
20克
蛋白用细砂糖
30克
步骤
-
1. 蛋黄中加入20克细砂糖。 -
2. 用手动打蛋器打匀。
-
3. 筛入30克低粉。
-
4. 用硅胶刀翻拌均匀备用。
-
5. 蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
-
6. 取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
-
7. 用翻拌的手法翻拌均匀。
-
8. 再筛入剩下的40克低粉。
-
9. 用翻拌的手法翻拌均匀。
-
10. 将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
-
11. 同样手法翻拌均匀。
-
12. 将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
-
13. 裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。
-
14. 放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。
-
15. 成品图。
-
16. 展示图。
-
17. 做零食吃味道不错。
小贴士
1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。