腰果虾仁儿
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馗副硕胺苯
腰果虾仁，是粤系名菜。此菜成菜后的形态较小，色泽粉白杏黄。清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
时间: 10分钟内
食材
虾仁
200g
腰果
100g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 准备好材料，虾仁清理去除虾线 腰果（熟的 我用的盐焗香酥腰果） -
2. 冰糖开水软化 加醋 老抽 淀粉 番茄沙司 调匀 备用
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3. 锅放油 炒青椒
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4. 仁胡萝卜片倒入 继续翻炒 加适量 盐 调味料
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5. 加入调好备用的汁儿，放葱花 翻炒
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6. 锅前放入腰果 快速翻炒 起锅
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7. 装盘
小贴士
腰果酥香 虾仁嫩鲜 略带酸甜的口感 。。。如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。
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