素炒紫色豆角
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丑圛袁命题寿
头次是被这样的颜色吸引了，感觉有别于一般的豆角，回家做了吃感觉比一般的豆角肉中要厚一些，吃起来比较软烂，很入味，后来就一直买这种豆角吃！感觉花青素含量多，应该比较有营养吧！
食材
紫色豆角
400g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
美味鲜
适量
步骤
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1. 紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上。 -
2. 蒜末准备，生姜丝，青椒剁末。
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3. 锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色。
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4. 将炒干水的紫色豆角出锅装盘。
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5. 热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香。
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6. 将控好水分的紫色豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可。
小贴士
1.豆角先控干水分，炒出来比较香。
2.炒豆角需要多放油和大蒜。
2.炒豆角需要多放油和大蒜。