钱钱爸炒菜——炒三眼蟹
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倮廊铣职露
在闽南,现在天气还秋高气爽的,虽是立冬时节了,但海还未禁,故时常去海边走走就能碰到渔民出海回来,碰到海鲜即新鲜又便宜。
象这种三眼蟹超市售28元一斤,在海边只要15元,而且个头较大,最主要的是新鲜。
象这种三眼蟹超市售28元一斤,在海边只要15元,而且个头较大,最主要的是新鲜。
时间: 10-30分钟
食材
三眼蟹
1600g
橄榄油
适量
盐
适量
蒜泥
适量
姜片
适量
步骤
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1. 三眼蟹放水里洗净,记得把鳃沙洗干净;
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2. 把洗净的蟹装盘备用;
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3. 蒜拍块、姜切片备用;
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4. 锅内倒入少许橄榄油,油烧至七成热;
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5. 将蒜块,姜片倒入炒香;
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6. 再把蟹整只放入锅内翻炒;
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7. 加少许盐继续翻炒;
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8. 炒至蟹壳变红即可;
小贴士
1、三眼蟹壳较薄,肉质较松,最好切块炒,钱钱爸不喜欢切所以没切;
2、如果能吃辣的最好放上辣椒、加醋和少许生抽炒,钱爸喜欢吃蟹腥味就没放。
2、如果能吃辣的最好放上辣椒、加醋和少许生抽炒,钱爸喜欢吃蟹腥味就没放。
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