姜葱炒三眼蟹
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blaze思如
上次买过一次三眼蟹清蒸，觉得这个蟹的蟹壳比较脆，肉质鲜甜，好吃，所以这次又再买了一斤回来。清蒸，老公怕剥壳，所以这次用姜、葱炒，味道调制得非常不错，虽然卖相一般，我不会摆盘，但是那个味道炒得跟大排档的一样，哈哈，好吃！如果我见到炒蟹的摆盘，下次会好好吸取经验的，希望做到色香味俱全，大家喜欢啦！
时间: 10-30分钟
食材
三眼蟹
500g
酒
适量
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
姜
适量
豆粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 三眼蟹先处理好，蟹钳拍裂。 -
2. 准备葱段和姜片。
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3. 先下油爆香姜片，然后加入蟹，翻炒。
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4. 撒入少许清水，再翻炒片刻。
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5. 加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。
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6. 盖锅焗3分钟左右。
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7. 加入少许花生油。
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8. 加入葱段。
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9. 翻炒均匀，即可。
小贴士
蟹钳比较坚硬，建议炒前敲裂处理，容易进食。
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