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无油红烧鸡翅土豆
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自仕鸭毓忧
一年又是一年的,我也做了六年的妈妈了,不养儿不知父母恩,做了母亲之后才知道养育孩子是件多么复杂和操心的事情,也理解了当年我妈说的“养闺女比养儿子更累心”的那句话。所以,每次我带着女儿在外面玩的时候,遇到有人跟我说“羡慕我家有两个女儿,,不用那么拼命”这类话,我都微微一笑,然后就会想到我妈说的那句话。不管是女儿还是儿子,都要好好教导,能够健康成长,自力更生,将来才不会成为社会和家庭的拖累。
而我们在养育孩子的同时,也要想一想我们的父母。我们长大了,他们却老了,像我这种远嫁的女儿,不能陪伴在身边,才真真是白养了,只能平时节假日的时候多抽空回去看看他们,陪陪父母。老家的饮食一向口味较重,我妈做菜还喜欢多油多盐还会很辣,对老年人的身体健康其实是不利的。每次回去,我都会劝我妈做饭少放油少放盐,尽量清淡一点,但他们饮食习惯已经养成,不是那么容易改变的。所以平时我也会研究一些少油少盐但口感却很好的食谱,打电话告诉妈妈,让她按我的方法来制作。今天分享一道不放油不放盐的红烧鸡翅土豆,做法简单,味道还特别好,老人和孩子都很适合食用,快来看一下吧,学会了好给家人露一手!
食材
鸡翅中
400g
小土豆
500g
热水
适量
冰糖
适量
生抽酱油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 鸡翅中清洗干净;
  • 2. 小土豆用刀背刮去外皮,洗净备用;
  • 3. 不粘炒锅上火,放一杯热水,加八九块冰糖,水加热后会将冰糖融化;
  • 4. 倒进一大勺生抽酱油,小火煮冒泡;
  • 5. 把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让鸡翅中都染上酱油的颜色;
  • 6. 再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,注入热水,水量能盖住鸡翅;
  • 7. 水沸腾后,把小土豆放进去,土豆如果个头比较大,就切成两到三块再放进锅里;
  • 8. 盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖煮约8-10分钟;小火炖煮中,中间记得打开锅盖翻动一下,顺便也能观察到水量是不是合适,如果中途需要加水,一定要加开水;
  • 9. 汤汁收浓,可以关火出锅了,这做法是不是很简单呢!
  • 10. 不仅做法简单,味道还超级赞呢,看,一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了,色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了,一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂,咸中带甜,软糯可口,翅中脱骨,孩子一手拿一个,啃的不亦乐乎。
  • 11. 备注:因为这道菜没有放油,建议用不粘炒锅来制作,避免破坏鸡翅中的表皮,保持鸡翅中的完整形状,让卖相更好看;另外因为生抽酱油、老抽酱 油、蚝油里都含有盐份,所以这道菜不需要放盐,但糖必须要加,可以综合以上三种调味料中的咸味,让鸡翅和土豆的味道更鲜美。
  • 12. 感谢阅读,我是爱做饭的多妈,学几道简单又健康营养的拿手菜,周末回家,给爸爸妈妈露一手吧。如果你也是位妈妈,那也学一学,给自己的孩子做些好吃又好做的饭菜吧。如果你喜欢我分享的食谱,欢迎留言,一起交流怎么做出更营养更健康的家常饭菜吧!
小贴士
红烧鸡翅,外文名Braised Chicken Wings,此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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