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上海青蚝油烧木耳
6万热度
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晨潍夏日天浅蓝
认识上海青:上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
营养价值:每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
时间: 10分钟内
食材
上海青
400g
水发木耳
80g
适量
适量
少许
蚝油
少许
步骤
  • 1. 400g上海青洗净控水
  • 2. 水发木耳80g备用
  • 3. 上海青改一下刀
  • 4. 炒锅置于火上,加少许食用油,烧热后加入大蒜片少许,爆香
  • 5. 加入上海青,大火翻炒片刻
  • 6. 加入水发木耳、精盐少许翻炒,最后加入蚝油少许翻炒均匀
  • 7. 简简单单的上海青蚝油烧木耳就完成了
小贴士
上海青可以整个叶片炒,不改刀最有利蔬菜中营养及维生素的保存。考虑到老人及小孩子食用可以改刀一下,切大块
整个烧制时间不要过长,炒软即可。
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