沙茶仔鸡
4.5万热度
127收藏
收藏
|
一只吃鱼猫
沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。(印尼语:Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。
特点:与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
沙茶仔鸡--飘着沙茶酱的特殊香味,吃不够!
特点:与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
沙茶仔鸡--飘着沙茶酱的特殊香味,吃不够!
食材
仔鸡
1只
沙茶酱
60g
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 准备沙茶酱 把仔鸡洗好沥干
-
2. 仔鸡斩大块,用盐,料酒腌10分钟
-
3. 锅里油热,放姜片,蒜末爆香,放下鸡块煸炒
-
4. 待鸡块转色,加料酒,中火闷煮一下
-
5. 加适量清水,放60克沙茶酱
-
6. 放些糖,鲜抽,老抽,大火煮开,小火20分钟
-
7. 加适量盐,煸匀,大火收汁
-
8. 放些鸡精煸匀即可
小贴士
1.我用的是超市的成品鸡,回家稍微洗下就可以。
2.仔鸡比较嫩,煮的时间不宜长。
3.沙茶酱的用量自己掌握。
2.仔鸡比较嫩,煮的时间不宜长。
3.沙茶酱的用量自己掌握。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度