炖黑鱼
1.2万热度
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岫烟impartial
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
食材
黑鱼
1500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备黑鱼。 -
2. 准备调料。
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3. 黑鱼洗净斜切口、切断。
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4. 姜蒜切片，葱小红辣椒切断。
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5. 锅热放油。
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6. 油热将鱼放入将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。
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7. 准备调料。（料酒、醋、酱油）
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8. 调料按个人口味调配好。
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9. 将调料放锅里。焖一会。
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10. 加凉水。
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11. 凉水加够，开大火。
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12. 加适量的盐。
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13. 小火炖。
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14. 炖至汤很少，盛碗里。
小贴士
开锅小火炖。