家常炖黑鱼
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失眠overlook
虽然我炖的有点碎了，但是味道⁽⁽ଘ棒̌棒̌哒̌ଓ⁾⁾(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)请忽略我的刀功和这个菜不怎么太好看的卖相，只是想把方法分享给大家
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
两条
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
色拉油
适量
花椒
适量
料酒
适量
白醋
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 葱姜蒜切片，黑鱼清理好后在背上用刀划几道便于入味（鱼在市场买的时候可以请卖家帮忙收拾干净） -
2. 锅内放入色拉油后，加入葱姜蒜爆锅底
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3. 放入黑鱼，煎炒至两面金黄
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4. 放入适量白醋，料酒，酱油和白糖。倒入清水，水量刚没过鱼即可（酱油要多放一点，上色入味）
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5. 中火开始炖鱼
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6. 收汁到差不多一半时加入少许盐和鸡精（不要太多，因为之前酱油已经很多了，会很咸的），转小火再炖一会
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7. 留少许汤汁即可，关火出锅。
小贴士
不会杀鱼的一定要让鱼贩把鱼杀好，免得自己拿回来杀得麻烦。