粉蒸肉丸
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梨子Nicole-
原本买了肉碎是想做云吞的，中午没做，晚上要把肉碎处理掉，想到做个狮子头吧，又喜欢蒸肉粉，所以就被改版成了粉蒸肉版的狮子头。
食材
肉碎
400g
韭菜花
适量
菜脯
适量
鸡腿菇
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
生粉
适量
料酒
适量
高汤
适量
蒸肉粉
适量
步骤
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1. 韭菜花（切碎），肉碎，菜脯，鸡腿菇（打碎）放入盆中 -
2. 加入生抽，老抽，生粉，油，料酒拌匀。
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3. 取肉馅捏成团后，蘸上蒸肉粉。
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4. 放入锅中，盖上盖子小火煎
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5. 定型后，取出，待用。
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6. 锅中放入韭菜花
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7. 放上肉丸，加少许高汤，盖上盖子煮10分钟
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8. 出锅
小贴士
1.一定要放生粉，否则肉会散开。
2.如果一直煎，肉丸中间很难熟，所以先煎到肉丸成型后，再用青菜垫底煮一下。
2.如果一直煎，肉丸中间很难熟，所以先煎到肉丸成型后，再用青菜垫底煮一下。
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