绿豆沙馅
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掰果BAAAAYGO
自制绿豆沙，是有点麻烦，不过味道还是不错滴。
食材
绿豆
750g
黄油
200g
糖
200g
步骤
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1. 绿豆提前泡软； -
2. 泡软的绿豆放入煲里煲大概1.5小时；
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3. 然后取一个不绣纲滤网兜，放上煮熟的绿豆，底下放多一个盆；
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4. 然后边用手将绿豆抓烂边冲一点清水；
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5. 过滤后，盆里留下的就是绿豆水；
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6. 然后取一个布袋，向袋里倒入绿豆水，抓紧袋口，用力将水份挤出；
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7. 袋里留下的就是绿豆沙；
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8. 隔水取出绿豆沙；
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9. 热锅里放入黄油与糖，再将绿豆沙倒入；
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10. 中火不断地翻炒，炒的时候还不妨偷吃一点，试试甜度，炒至绿豆沙看上去不会太湿就OK。
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11. 炒好放凉后，分成小份滚成圆，就可以用来做面包或月饼的内馅。
小贴士
炒豆沙的时候，要不停地翻拌炒，而且用中火炒，以免沾锅底，炒焦。
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