生炒糯米饭的做法,生炒糯米饭怎么做好吃,生炒糯米饭的家常做法

生炒糯米饭

1.8万热度

133收藏

Mars呆萌

老妈每年都会做这个饭给我们吃，而且还会把哥嫂都叫回来，一家人捧着碗吃着带锅巴的糯米饭，真的是其乐融融，我其实只学了个皮毛，平时最多吃两碗饭的老公，今晚吃了四碗糯米饭，可见味道还是过得去的吧，呵呵~~~但他同时也指出，我做的比老妈做的真的差了点，还是怀念老妈做的味道，且说下次我再回娘家一定要吃这个呢，唉，看来我要努力加油喽！

食材

糯米

400g

自制腊肉

200g

杏鲍菇

200g

青豆

100g

板栗

5颗

海米

瑶柱

6粒

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

蚝油

1汤匙

小葱白

4根

红枣

100g

姜末

20g

步骤

1. 准备食材
2. 糯米要浸泡3小时
3. 海米和瑶柱泡发
4. 青豆泡水
5. 红枣去核
6. 姜米
7. 葱白切末
8. 海米和瑶柱切碎
9. 腊肉切片，不要切太厚，1cm左右就可以。
10. 杏鲍菇洗干净
11. 杏鲍菇切粒
12. 开大火，放少量的油润锅
13. 加入葱末和姜末炝锅
14. 加入瑶柱和海米煸香
15. 加入腊肉
16. 加入杏鲍菇
17. 加入青豆，稍微炒炒就可以了，主要是为了炒出点香味，然后盛出备用。
18. 泡好的糯米沥干水份
19. 锅内放入少量的油，把糯米倒入锅内不停的翻炒，此时只需中小火即可。
20. 糯米炒的微微发黄时就要加入水
21. 放入开水，只需放置刚刚淹没了所有的米就可以了，千万别放太多水，这样的铁容易太烂而没有口感了。
22. 把刚才炒制的腊肉配料、红枣和板栗一起放入。
23. 盖上盖，焖30分钟，期间用最小的火，还要不停地转动锅，使得接触到锅底的所有饭都会起锅巴，可以闻到微微的焦香味。
24. 可以装碗开吃了。
25. 看，还带点锅巴，这才香呢。

小贴士

1、把可以出香味的葱白，姜末，海米，瑶柱，腊肉炒香，然后盛出备用，为的是炒出香味
2、糯米在生炒的过程中一定是中小火，还要不停的翻炒，以免糊底。
3、糯米炒的微微发黄了就放入开水，以刚刚淹没为适，不要太多水，以免过稀不好吃，饭没嚼头。
4、焖的过程要不停的转动锅边，均匀受热，这样在最底层的饭都会起焦，吃起来够香。

这道菜的其他做法: 生炒糯米饭

119收藏

1.5万热度; 生炒糯米饭

200收藏

8.1万热度; 生炒糯米饭

775收藏

18.5万热度; 【广式生炒糯米饭】温暖你在寒冬腊月的心

6收藏

12.8万热度; 生炒糯米饭

24收藏

12.5万热度

热门搜索: 家常菜; 下饭菜; 快手菜; 早餐; 鸡蛋; 烘培; 汤羹; 孕妇; 主食

热门菜谱: 红豆薏米黑米汤

495收藏

2765.5万热度; 红糖馒头

58收藏

245.2万热度; 西洋菜筒骨汤

722收藏

238.6万热度; 【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏

214.7万热度; 家常炖鱼

138收藏

194万热度