抹茶慕斯蛋糕
5万热度
102收藏
收藏
|
晨潍夏日天浅蓝
抹茶的味道很清新，
非常适合夏天做甜点，
微苦的口感，
在叶子家很受欢迎。
这款抹茶双享慕斯，
既可以吃到原味慕斯，
又可以吃到抹茶慕斯，
当然，如果嫌麻烦，
就弄一种味道也行啦~~~~
模具:8寸活底圆模
烘焙条件:烤箱中层，上下火150℃,30分钟
非常适合夏天做甜点，
微苦的口感，
在叶子家很受欢迎。
这款抹茶双享慕斯，
既可以吃到原味慕斯，
又可以吃到抹茶慕斯，
当然，如果嫌麻烦，
就弄一种味道也行啦~~~~
模具:8寸活底圆模
烘焙条件:烤箱中层，上下火150℃,30分钟
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
细砂糖
24g
牛奶
30g
抹茶粉
6g
芝麻油
4g
糖粉
12g
淡奶油
500g
细砂糖
32g
牛奶
25g
吉利丁
2.5片
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉
-
3. 搅拌均匀
-
4. 加入牛奶和芝麻油
-
5. 搅拌均匀
-
6. 筛入抹茶粉和低筋面粉
-
7. 搅拌均匀至无颗粒状
-
8. 首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖
-
9. 再打发，加入第二次细砂糖
-
10. 最后一次加入细砂糖
-
11. 打发至能倒立
-
12. 将1/3的蛋白放入面糊
-
13. 切拌均匀
-
14. 把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀
-
15. 放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟
-
16. 冷却脱模
-
17. 脱模
-
18. 把抹茶蛋糕分开两半，备用
-
19. 准备慕斯液材料
-
20. 用冷水侵泡吉利丁片至软化
-
21. 1分钟左右，倒掉水
-
22. 水浴加热牛奶和吉利丁片
-
23. 完全融化
-
24. 打发奶油，把细砂糖放入奶油中
-
25. 打发至有明显细纹
-
26. 将23放入到已打发好的奶油中
-
27. 搅拌均匀
-
28. 倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟
-
29. 在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液
-
30. 放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了
-
31. 美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦
小贴士
自己注意一下就会成功啦！
-
这道菜的其他做法
-
抹茶慕斯蛋糕
159收藏7.7万热度 -
樱桃抹茶慕斯蛋糕
108收藏9.5万热度 -
玫瑰抹茶慕斯蛋糕
88收藏8.9万热度 -
渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】
79收藏16.2万热度 -
草莓抹茶慕斯蛋糕
50收藏9.8万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度