【柏翠幸福烘焙】彩糖粒果酱蛋糕卷
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噗哈哈哈XD
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】虽然崽崽都十岁了,但是在内心深处,还保留着浓浓的少女情节呢,看到粉红色就喜欢,每次去超市,照例要跑到面包区看看,这款带着粉色彩糖珠的蛋糕卷最让我念念不忘,早就寻思着要试试它了。可是,当我走遍大大小小的超市,都找不到这小小的彩糖珠珠,顿时感到好失望呢。突然就想起,这个超市的面包房不是有彩糖珠吗,赶紧问售货员,人家说要问面包师傅才行。虽然要等到明天师傅才上班,我也禁不住非常高兴,因为毕竟有希望了呢。第二天一早,我就跑到面包房,找到师父,师傅说,存货只有一点点啦,不肯卖给我,经不住我一番好话,左说右说,才买给我一点点,哈哈,我可高兴坏啦,一点点我就可以圆梦啦。
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
盐
适量
白糖
60g
油
50g
牛奶
50g
果酱
适量
彩糖珠珠
适量
步骤
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1. 蛋清和蛋黄分开,蛋清装入无水无油的干净容器。
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2. 蛋清分次加入40克白糖,打至湿性发泡
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3. 蛋黄打至微微发白,分次加入油,每一次都打到油水融合,最后把牛奶倒进去,拌均匀
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4. 筛入低粉,翻拌均匀
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5. 舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀,再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。
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6. 快速地翻拌均匀
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7. 把糊糊倒在烤盘上,用力震几下,震去蛋糕糊糊里面的大气泡
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8. 放入烤箱180度,烤20分钟
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9. 出炉及时倒扣,趁热撕去油纸
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10. 从中间切开,蛋糕分成两半
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11. 卷起来,用油纸包裹起来稍微定型,直到蛋糕冷却,上面抹上果酱
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12. 撒上彩糖珠珠,切成段即可
小贴士
1、拌蛋糊的时候注意一定要用翻拌的手法,以免消泡。
2、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来,蛋糕卷才不容易裂开。
3、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。
2、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来,蛋糕卷才不容易裂开。
3、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。
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