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【柏翠幸福烘焙】酒酿葡萄干蛋糕
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安琪诗雁批
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
我很少做带馅的蛋糕，但是第一看到这款用酒酿做成的蛋糕我就非常的心动，因为酒酿是我们这里坐月子用来不养身体的，老人都说对女人很补，冬天是美美最害怕的季节，多做点对身体好的小零食吧，咱也进补一下
食材
粳米粉
80g
玉米粉
40g
蛋黄
3个
全蛋
1个
油
60g
酒酿
60g
蛋白
4个
糖
60g
葡萄干
80g
步骤
  • 1. 蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊，蛋白四个作为蛋白糊
  • 2. 蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡
  • 3. 蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油，拌匀
  • 4. 筛入粳米粉和玉米粉，翻拌均匀
  • 5. 蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好
  • 6. 葡萄干切碎
  • 7. 撒入拌好的蛋糕糊里
  • 8. 舀入纸杯，九分满
  • 9. 放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分钟
  • 10. 出炉，倒扣至凉
小贴士
1、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌匀。
2、及时倒扣，以防回缩。
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